最短4天可采收，豌豆苗成市场的“香饽饽”，附8个主推品种和技术！

　　从植物学特性、对生长环境的要求、播种方法、水肥管理及病虫害防治、采收及留种等方面详细描述了豌豆苗的生产过程，为种植户提供较为全面的参考。

　　豌豆苗，即豆科蝶形花亚科豌豆属豌豆（Pisum sativum L.）的幼苗，又称龙须菜、豌豆尖、荷兰豆苗、龙须苗，是以豌豆幼嫩茎叶、嫩梢为食的一种绿叶菜，原产地中海沿岸及亚洲西部，当前国内几乎各省均有种植，以四川省种植面积较大。豌豆苗营养丰富，含粗蛋白4.4%、粗脂肪4.7%，还含人体必需的17种氨基酸。其味鲜美清香、质柔嫩、滑润适口，可以用来炒、作汤、涮锅，近年来备受广大消费者青睐。笔者将多年栽培豌豆苗的经验总结如下，供种植户参考。

　　1 植物学特性

　　豌豆为一年生缠绕草本，高90～180cm。植株绿色，主蔓上有一层淡淡的粉霜。叶片对生，长圆形、心形、扁圆形、椭圆形等，叶片长2～5cm、宽1～3cm。果荚长扁形，果实长5～10cm、宽1.0～1.5cm，内部有坚固的纤维层，果实表皮外有较为细小的毛，长2～3cm，果实内含种子2～15粒，种粒的数量与品种有关，果实成熟后可烹饪食用。